식이섬유1 식이섬유: 장-면역 축을 조절하는 슈퍼 영양소 1. 식이섬유의 정의와 장내 미생물의 먹이 역할식이섬유(Dietary Fiber)는 인체의 소화 효소로는 분해되지 않아 소장에서는 흡수되지 않고 대장까지 도달하는 탄수화물 및 리그닌 복합체를 총칭합니다. 단순한 '찌꺼기'로 여겨지던 과거와 달리, 현대 영양학은 식이섬유를 장 건강과 면역 기능의 핵심 조절자로 재평가하고 있습니다. 식이섬유는 크게 물에 녹는 수용성 식이섬유와 물에 녹지 않는 불용성 식이섬유로 나뉘며, 각각이 장 건강에 미치는 영향이 다릅니다. 불용성 식이섬유(예: 셀룰로스, 헤미셀룰로스)는 대변의 부피를 늘리고 장 통과 시간을 단축시켜 변비를 예방하는 물리적인 역할이 주가 됩니다. 반면, 수용성 식이섬유(예: 펙틴, 검, 이눌린)는 물과 결합하여 젤 형태로 변하고, 장내 미생물에 의해 발효.. 2025. 10. 27. 이전 1 다음 반응형
